LET'S ROCKA primeira ideia de fazer algo relacionado com smash burgers surgiu em casa, quando o filho mais velho de Maria João Salgado decidiu que queria abrir um restaurante, numa altura em que a febre por esta versão de hambúrguer ainda não tinha tomado conta de Lisboa. O projeto acabaria por ganhar forma dois anos mais tarde, precisamente no espaço Kalorias, do qual Maria João é sócia fundadora. O primeiro The Smash Zone estreou-se no verão, neste ginásio no Parque das Nações.
O filho Guilherme foi quem lançou a semente e ajudou a definir o produto: o tipo de carne, o pão e as combinações. Um hambúrguer que pudesse ser “uma indulgência saudável”, explica. A carne é 100 por cento Angus, esmagada na chapa sem adição de gordura. “Não há truques, não há atalhos, aqui sabemos exatamente o que estamos a consumir”, explica Maria João sobre o burger que é envolvido num pão de batata-doce.
Ali há apenas uma versão que junta queijo Cheddar, picles de pepino, cebola crua, ketchup e mostarda. Depois, basta escolher entre a opção single (6,5€), dupla (9,5€) ou com três (11,9€) hambúrgueres. Os menus incluem bebida e batatas, com preços que começam nos 11,50€. Há ainda um menu família com um smash duplo, dois simples, três doses de batatas e três bebidas, por 32€.
Isso não significa que não haja outras opções, sobretudo em formatos mais saudáveis ou próprios para um pequeno-almoço ou lanche. Pode, por exemplo, provar o Egg & Cheese (3,9€) com ovos mexidos ou estrelados e queijo cheddar dentro do pão; pode depois adicionar-lhe bacon (5,2€) ou um hambúrguer de carne de vaca (6,4€). Há ainda uma versão mini com metade do tamanho (4€).
O espaço, apesar de compacto, é maior do que a maioria das hamburguerias do género. “É significativamente grande, tendo em conta aquilo que são os conceitos hoje em dia da maioria dos Smashes”, refere a empresária. Tem cerca de 40 a 45 metros quadrados e aproximadamente 18 lugares sentados. A decoração segue um registo assumidamente jovem, com pretos, amarelos e muitos néons.
A expansão já está em andamento. O próximo espaço deverá abrir em Sines no início de 2026 e Lisboa deverá receber novas unidades em breve. “Já estamos à procura de novos espaços na região de Lisboa para podermos expandir mais perto”, afirma.
O grupo também não exclui rumar a Norte, onde já tem ginásios e está a preparar um programa de franchise para quem quiser agarrar o conceito. A ambição, no entanto, é controlada: “Temos a ideia de, pelo menos para o próximo ano, abrir pelo menos mais duas unidades. Nós não queremos crescer assim de uma forma abrupta, porque queremos manter a qualidade do nosso produto assegurada.”
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