A fronteira entre o México e os Estados Unidos, apesar das polémicas recentes causadas pela administração de Donald Trump, sempre foram ponto de encontro entre culturas, tradições e sabores. Foi precisamente essa mistura que inspirou o Tierra Coyote, o novo restaurante de Massamá, que abriu portas a 22 de junho.
O espaço aposta num conceito pouco comum em Portugal: a chamada “comida de fronteira”, onde receitas mexicanas e norte-americanas convivem na mesma carta.
Por detrás do projeto estão Carolina Lara, arquiteta luso-venezuelana de 40 anos, e Oliver Gil, engenheiro, ambos com 40 anos. O casal vive em Portugal há 11 anos e já conhecia bem o setor da restauração. Depois de gerirem food trucks em Belém e de terem passado pelo Mercado de Campo de Ourique com um conceito dedicado à gastronomia mexicana, decidiram criar um restaurante onde pudessem explorar uma nova ideia.
“Percebemos que queríamos ir além de um restaurante mexicano tradicional. Inspirámo-nos na zona de fronteira entre o México e os Estados Unidos, onde as duas cozinhas se cruzam naturalmente, e criámos receitas que refletem essa mistura, mantendo também alguns pratos mais tradicionais”, explica Carolina Lara à NiT.
O nome não foi escolhido ao acaso. O coiote é um dos animais mais associados ao deserto da fronteira entre os dois países e acabou por dar identidade ao projeto. Também a decoração segue essa inspiração, com referências ao Velho Oeste, madeira, ferro, objetos vintage e personagens como Billy the Kid, Pancho Villa ou Uncle Sam.
O restaurante ocupa uma antiga agência bancária totalmente recuperada e até o antigo cofre foi transformado numa pequena prisão temática, um dos espaços mais fotografados pelos clientes.
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Na cozinha encontram-se receitas mexicanas clássicas, mas também várias criações da casa, onde surgem influências dos dois lados da fronteira. “Não queríamos fazer apenas Tex-Mex. Preferimos criar aquilo a que chamamos comida de fronteira, juntando sabores mexicanos e americanos de uma forma muito própria.”
A carta foi pensada para ser acessível. Os tacos começam nos 4,95€ por duas unidades e incluem opções como o Al Pastor, o Nogales Taco, o El Paso ou o Mariachi. Há ainda quesadillas, como a Mexicali (3,95€), a La Gringa (6,90€) e a Tierra (7,45€), além de burritos como o Pancho Villa (8,50€) e o San Diego Burro (8,50€). Nas entradas destacam-se os nachos (5,20€ a 8,80€), as chicken wings (4,90€ ou 8,90€) e as John Wayne Fries (8,45€).
Nos smash burgers preparados com carne 100 por cento de vaca, os preços começam nos 7,95€ com o Old School Cheeseburger e chegam aos 11,80€ no Clint Eastwood, havendo ainda propostas como o Coyote (9,75€), o Chuck Norris (10,80€) e o El Tuga (9,80€).
Quem for em grupo pode optar pelos menus de partilha, como o La Fiesta Mexicana (25€) para duas a três pessoas, o USA Party (29€) para duas pessoas ou o Tierra Coyote Party (38€), pensado para três ou quatro pessoas, que junta tacos, quesadillas, asas de frango, cheeseburgers e nachos.
No final da refeição há espaço para sobremesas como o American Cheesecake (6€), o Apple Crumble de Lotus com gelado (5,50€), gelado (5,50€) ou os churros feitos na casa, disponíveis em várias versões, desde 1€ a unidade até aos Churros Frontera (4,50€). A acompanhar, há milkshakes artesanais de sabores como Oreo, chocolate, morango ou doce de leite, todos por 5€.
Outra das diferenças está na forma de fazer o pedido. Em vez do tradicional serviço de mesa, basta ler o QR Code disponível em cada mesa, escolher os pratos no telemóvel, pagar apenas aquilo que consumir e receber uma notificação quando a refeição estiver pronta para levantamento.
Desde a abertura, o feedback tem sido positivo. “Temos recebido comentários muito bons e já há clientes que regressaram várias vezes na mesma semana. Isso mostra-nos que as pessoas estão a perceber o conceito e a gostar da experiência”, acrescenta a proprietária.
O Tierra Coyote funciona em horário contínuo, não aceita reservas e tem capacidade para cerca de 90 pessoas, distribuídas pela sala interior, esplanada e terraço. Além da comida, transmite alguns eventos desportivos e pretende afirmar-se como um espaço descontraído para almoços, jantares ou encontros entre amigos, sempre com um pé de cada lado da fronteira.
Carregue na galeria para conhecer o espaço, bem como alguns pratos do restaurante.
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