A oportunidade de viver experiências únicas não surge todos os dias. Por isso, quando uma dessas possibilidades aparece, não devemos desperdiçá-la. Esta quinta-feira, 11 de maio, vai poder provar os pratos de um dos chefs mais reconhecidos e premiados no Japão. E não, nem precisa de apanhar um avião. No máximo, terá de chamar um táxi, apanhar o metro ou um autocarro.
O chef japonês Zaiyu Hasegawa, à frente do restaurante DEN — que soma duas estrelas Michelin e uma estrela verde em Tóquio — está a chegar ao Loco. O projeto de Alexandre Silva continua a celebrar o sétimo aniversário com jantares irrepetíveis, e este é um deles.
João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa, Poul Andrias Ziska, Alex Atala e Christian Bau já passaram pela cozinha do Loco. Agora será a vez de Zaiyu, que promete oferecer “uma experiência única, graças a uma combinação de sabores, técnicas e ingredientes” e pratos singulares. Não é por acaso, afinal, que o chef é reconhecido internacionalmente.
Carismático, sem ser espalhafatoso, Zaiyu Hasegawa distingue-se pela forma como consegue combinar as influências internacionais com a autêntica cozinha japonesa, mantendo-se fiel ao estilo kaiseki, respeitando sempre a sazonalidade e a qualidade da matéria-prima. O resultado são, muitas vezes, pratos fora da caixa, cheios de sabor.
“Estes convites têm sido simultaneamente um desafio e um incentivo para mim. Obrigam-me a ir cada vez mais longe nas minhas criações, com chefs de elevado nível técnico e que trazem um pouco do seu saber à cozinha do Loco. O Zaiyu Hasegawa prepara cada prato com uma alegria que o caracteriza e que se traduz no seu trabalho, com a elegância e a subtileza da gastronomia japonesa, elevada ao mais alto nível”, explica Alexandre Silva.
O jantar tem o preço de 300€ (com bebidas incluídas). As reservas devem ser feitas via email (loco.reservas@nullalexandresilva.pt).
