LET'S ROCKDiz-se que os caracóis só se comem nos meses sem “r”, o que significa que chegou oficialmente a época dos caracóis — e já se contam as travessas que vão sair das cozinhas nas próximas semanas. Com uma torrada bem amanteigada de um lado e um fino do outro, o petisco volta a conquistar mesas, esplanadas e discussões sobre onde se comem os melhores da cidade.
A tradição é antiga. Os caracóis fazem parte da gastronomia nacional desde sempre e a receita base pouco mudou. No livro “Cozinha Tradicional Portuguesa”, Maria de Lourdes Modesto indicava já os ingredientes essenciais para um prato perfeito: louro, cebola, pimenta, malagueta, alho e azeite. A fórmula é simples, mas cada restaurante acrescenta um toque pessoal — e é isso que alimenta o debate sobre onde se servem os melhores caracóis do país.
Em Lisboa, não faltam locais de referência. A Casa dos Caracóis é um dos mais procurados, com baldes do petisco a sair a toda a hora. O Rei dos Caracóis, aberto desde o início dos anos 2000, continua a ser uma das grandes referências da capital.
Já o Tico Tico, em Alvalade, é paragem obrigatória para qualquer fã da especialidade. E o Filho do Menino Júlio dos Caracóis também merece destaque. Como o nome indica, o espaço é gerido por Vasco Rodrigues, filho de Júlio Rodrigues, conhecido pelos clientes como “menino Júlio”. Além dos caracóis, também servem caracoletas assadas.
Outros espaços tradicionais já aderiram à temporada. O Hoquista, conhecido por ter sido o primeiro a vender caracóis em Lisboa, começou a servir o petisco em abril. A receita mantém-se a mesma há anos e continua a ser o chamariz principal da marisqueira da Estrada de Benfica. A travessa custa 9€ e o pire fica por 5,50€. Para quem não aprecia caracóis, o menu inclui amêijoas, conquilhas, lingueirão e pica-pau.
As opções são muitas. Para escolher os seus favoritos, só precisa de espreitar a lista abaixo e clicar em “votar”. A votação está aberta até domingo, 25 de maio.
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