LET'S ROCKEm 2025, as redes sociais foram à loucura com doces como o chocolate do Dubai ou o Angel Hair. No início deste novo ano, surgiu uma nova obsessão: o cheesecake japonês. Os vídeos de utilizadores a experimentar a receita multiplicaram-se e não demorou muito a serem descobertas alternativas mais fit ao doce.
A receita original de cheesecake é feita com queijo creme, ovos, açúcar e manteiga, mas incorpora claras em castelo. O japonês, que se tornou viral, leva iogurte e bolachas. Daí surgiram várias recriações e, agora, até já há uma versão portuguesa, criada pela nutricionista Filipa Costa.
Um dos ingredientes em destaque é a maçã, rica em fibras, que ajuda a regular o trânsito intestinal, promove a saciedade e contribui para o controlo do colesterol, ao reduzir a absorção de gorduras no intestino. Ao mesmo tempo, tem um baixo valor calórico, o que a torna uma excelente opção para quem quer manter ou perder peso sem abdicar de algo saboroso e nutritivo.
O consumo regular desta fruta pode ainda contribuir para a saúde do coração, ajudando a controlar a pressão arterial e a melhorar a circulação sanguínea. Além disso, por ter açúcares naturais acompanhados de fibra, a maçã liberta energia de forma gradual, evitando picos bruscos de glicemia, o que é benéfico para o controlo do açúcar no sangue. A sua textura crocante estimula a mastigação e a produção de saliva, ajudando também na saúde oral.
A receita da nutricionista Filipa Costa, contudo, não se fica por aqui. Inclui vários ingredientes, tornando-se numa explosão de sabores que vai querer provar e repetir. O método de confeção pode trazer alguma complexidade, mas acaba por ser uma boa atividade para fazer em família, com os miúdos, por exemplo.
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Do que precisa
— 500 gramas de iogurte grego ligeiro natural
— 3 colheres de sopa de queijo de barrar light
— 2 folhas e meia de gelatina neutra
— Adoçante stevia (ou outro a gosto)
— 1 maçã
— Canela a gosto
— Metade de uma bolacha Weetabix
— 2 bolachas tostadas
— 2 colheres de sopa de granola
— 2 colheres de sopa de corn flakes sem açúcares adicionados
— 1 banana
— 3 colheres de sopa de pudim de caramelo proteico
— 10 gramas de compota sem açúcares adicionados
— 10 gramas de manteiga de amendoim (opcional)
Como se faz
Comece por cozer uma maçã com canela até ficar bem macia e demolhe meia folha de gelatina neutra em água fria. Depois de hidratada, junte-a à maçã ainda quente e triture tudo até obter um puré liso. Reserve.
De seguida, prepare o creme: num processador, coloque o iogurte grego ligeiro natural, o queijo de barrar light, duas folhas de gelatina neutra previamente demolhadas e escorridas e algumas gotas de adoçante stevia (ou outro adoçante a gosto). Triture ou misture bem até ficar um creme homogéneo.
Prepare quatro taças individuais, colocando uma base diferente em cada uma. Numa pode meter metade de um Weetabix, noutra duas bolachas tostadas partidas, noutra taça coloque duas colheres de sopa de granola e, na última, duas colheres de sopa de corn flakes sem açúcares adicionados.
Por cima de cada base adicione um recheio diferente. Num dos copos pode colocar o puré de maçã preparado anteriormente; noutro, banana aquecida no micro-ondas com canela; pudim de caramelo; e, na última, a compota. Finalize cobrindo todas as taças com o creme de iogurte, alise a superfície e leve ao frigorífico durante cerca de quatro horas, até ficar bem firme e fresco.
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