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Salada de quinoa com perú e legumes

Do que precisa

— Quinoa tricolor;
— Um peito de perú;
— Um abacate;
— Uma cebola;
— Um tomate;
— Dois ovos cozidos;
— Uma maçã raineta;
— Coentros (a gosto);
— Sal (a gosto);
— Azeite (a gosto);
— Vinagre balsâmico (a gosto).

Como se faz

Comece por cozer meio copo de quinoa — utilize o dobro da água para a quantidade de quinoa. Reserve numa tigela. Cozinhe o peito de perú e, quando estiver pronto, corte-o aos pedaços. Depois, corte o abacate, a cebola, o tomate e a maçã aos cubos e junte à quinoa cozida. Mexa para envolver. Pique os coentros e junte. Tempere a gosto (pode ser sal, azeite e vinagre balsâmico). Por fim, junte o ovo cozido ao seu prato e está pronto.

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