LET'S ROCKComo todos sabemos, a baba de camelo é uma das sobremesas mais populares em Portugal. Terá sido criada nos anos 60, diz a lenda, por uma dona de casa chamada Valentina, que, depois de receber visitas inesperadas, preparou um doce rápido com apenas ovos e leite condensado cozido. Deu-lhe este nome pouco apelativo para afastar precisamente os convidados.
Apesar de ser deliciosa, a baba de camelo é uma das receitas mais calóricas da nossa cozinha. O culpa, claro, é do leite condensado. Mas há uma forma de comer este doce sem culpa — e é muito mais simples do que possa pensar.
A sugestão é da nutricionista Ana Morgado e tem tanto de fácil como de rápida. Em poucos minutos, fica pronta e nem é preciso levar ao frigorífico. Ou seja, é fazer e comer. A receita sugere que coloque amêndoa triturada por cima no momento de servir — porém, este passo é opcional.
Nesta versão, o leite condensado é substituído por um pudim proteico de caramelo — que encontra na zona dos iogurtes no supermercado — que torna esta sobremesa ainda mais deliciosa, fit e o reforço perfeito de proteína.
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Do que precisa
— 2 ovos
— 1 pudim proteico de caramelo
— Amêndoas laminadas (opcional)
Como se faz
O processo é bastante simples. apenas precisa de bater duas claras em castelo, adicionar o pudim proteico, envolver ambos os ingredientes, separar em taças individuais e, se quiser, polvilhar com avelã laminada.
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