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Sopa de Cenoura, Laranja e Coentros

Do que precisa

— 1 rodela de gengibre fresco
— 1 cebola
— 5 a 6 cenouras
— 1 mão cheia de coentros
— 1 laranja
— 500 mililitros de água

Como se faz

Coloque o azeite numa panela e acrescente a cebola e as cenouras picadas. Cozinhe durante cerca de cinco minutos e depois acrescente e depois acrescente a água, azeite, coentros e gengibre. Deixe no lume durante cerca de 25 minutos.

Esprema o sumo de laranja lá para dentro e triture tudo com a varinha mágica. No final, sirva com coentros por cima.

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