Apesar do sabor doce, o pêssego é uma fruta que, em média, tem apenas 60 calorias. Cerca de 90 por cento da sua composição é água, uma característica que ajuda a manter o organismo hidratado durante os meses mais quentes e que contribui para uma maior sensação de estômago cheio.
A este benefício junta-se a presença de fibras, essenciais para o bom funcionamento do intestino, para o controlo do apetite e para evitar os picos de fome entre refeições.
Mas as vantagens deste fruto vão muito além da balança. O pêssego é uma boa fonte de vitamina C, um nutriente indispensável para o reforço do sistema imunitário e para a produção de colagénio, proteína responsável pela elasticidade e firmeza da pele.
Também fornece vitamina A, importante para a saúde da visão, e diversos compostos antioxidantes, como os carotenoides e os polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular e pelo aparecimento de várias doenças crónicas.
Outro dos seus pontos fortes é o teor de potássio, um mineral que desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial e no equilíbrio dos fluidos do organismo. Quando integrado numa alimentação equilibrada e num estilo de vida saudável, o consumo regular de pêssegos pode contribuir para a proteção da saúde cardiovascular e para a redução do risco de algumas doenças metabólicas.
Se gosta de inventar na cozinha e está farto dos pêssegos inteiros (ou apenas cortados em pedaços), a cozinheira Bruna Simões, que ficou em segundo lugar no “MasterChef Portugal” em 2023 tem uma receita deliciosa, vegan e sem açúcares adicionados. É uma daquelas sobremesas que pode comer sem culpa.
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Do que precisa
— 3 pêssegos
— 1 pau de canela
— Sumo de meio limão
— 1 colher de sopa de óleo de coco
— 500 mililitros de bebida de amêndoa
— 1 colher de chá de agar agar
— Raspa de 1 limão
Como se faz
Comece por descascar e cortar os três pêssegos em pedaços e coloque-os numa panela juntamente com um pau de canela e o sumo de meio limão. Adicione o óleo de coco e deixe cozinhar durante uns minutos até ficar reduzido. Junte a bebida de amêndoa, o agar agar e as rapas de limão. Triture tudo com uma varinha mágica, deixe levantar fervura e leve ao frigorífico até solidificar.
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