A quiche rica em proteína é uma solução prática para levar na lancheira

Embora tenha um nome que associamos imediatamente a França, os primeiros registos da quiche levam-nos para os tempos medievais na Alemanha. A palavra atual inspirou-se em “kuchen”, que, em alemão, significa bolo.

Outras coisas mudaram desde a primeira vez que foi confecionada. Originalmente tinha um recheio de ovos e bacon fumado, aparecendo anos mais tarde o queijo. Já a base era feita com massa de pão.

A internacionalização da receita começou no Reino Unidos, após a Segunda Guerra Mundial, chegando aos Estados Unidos da América na década de 50 do século passado. Como é feita principalmente com legumes, era considerado um prato “pouco masculino”. Esta ideia acabou por se desvanecer com o tempo e hoje existem versões que levam diferentes tipos de carne e outros ingredientes de origem animal.

As quiches são também muito versáteis, uma vez que encaixam bem em qualquer refeição: lanche, almoço, jantar, como snack ou para levar na lancheira para o trabalho. Com mais ou menos ingredientes, o limite é a criatividade de cada um sobre o que colocar no recheio.

A receita de Miguel Telles, conhecido pela conta de Instagram Tuga na Cozinha (onde tem 230 mil seguidores), é perfeita para quem quer ter um reforço proteico na dieta, visto que é feita com seis ovos. Além de ser simples de fazer, é uma daquelas refeições que todos vão gostar lá em casa.

Do que precisa

— 1 embalagem de massa quebrada
— 200 gramas de espinafres
— 150 gramas de cogumelos
— 6 ovos
— 250 mililitros de natas light
— 200 gramas de mozzarella fresca light
— Sal e pimenta q.b.
— Azeite

Como se faz

Comece por partir os cogumelos ao meio ou em quartos para, depois, salteá-los numa frigideira ou wok. Quando já tiverem começado a cozinhar, junte os espinafres e misture tudo com um pouco de sal. Numa taça vai partir seis ovos, juntando as natas e um pouco de sal. Depois, bata a mistura com um garfo.

Pincele uma forma com um pouco de azeite e coloque a massa no fundo. Primeiro, espalhe bem a mistura dos cogumelos e espinafres. De seguida, desfaça uma mozzarella fresca por cima da mistura e, por último, despeje o preparado de ovos e natas. Para terminar, basta levar ao forno por 30 minutos a 180 graus.

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