LET'S ROCKQuando éramos miúdos, era comum ouvirmos que a cenoura “faz bem aos olhos”. A explicação simplista, que convencia os mais novos a dar uma oportunidade ao vegetal, vem dos benefícios que apresenta: é rica em vitamina A, essencial para a saúda da retina, ajudando a prevenir problemas como degeneração macular.
Os benefícios, contudo, não se ficam por aqui. Esta vitamina também desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunitário e, além disso, é rica em fibras, o que favorece o bom funcionamento do intestino. Ajuda, também, a prevenir a obstipação e contribui para uma digestão mais eficiente.
Uma das formas mais comuns de incluía na alimentação diária é em sopas, um dos pratos de destaque nos dias frios. Juntando-a aos ingredientes certos, pode mesmo conseguir criar uma versão que poderá ajudar o organismo a vários níveis, tornando-se numa boa opção para os próximos meses.
Nas redes sociais, a cozinheira Bruna Simões, que ficou em segundo lugar no “MasterChef Portugal” em 2023, partilhou uma proposta com “mais cremosidade, mais sabor e mais proteína” — ou seja, tudo aquilo que queremos. É saciante, já que inclui tofu, que também lhe dá bons níveis de proteína.
É também uma opção detox, ideal para quem decidiu apostar em refeições mais equilibradas nutricionalmente em janeiro (depois dos excessos de dezembro).
A lista de ingredientes dá também destaque ao gengibre, importante aliado no combate às gripes e constipações típicas desta altura do ano. Rico em substâncias como o gingerol e o shogaol, ajuda a reduzir a inflamação das vias respiratórias e alivia sintomas como dor de garganta, tosse e congestão nasal. Ao mesmo tempo, contribui para uma sensação de aquecimento do corpo, algo particularmente benéfico nos dias frios.
Outra das mais-valias é o seu papel no reforço do sistema imunitário. O consumo regular pode estimular as defesas naturais do organismo, tornando-o mais eficaz a combater vírus e bactérias responsáveis pelas gripes sazonais. Além disso, tem uma ação expectorante suave, facilitando a eliminação de muco.
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Do que precisa
— 1 colher de sopa de azeite
— 1 cebola
— 2 dentes de alho
— 4 cenouras
— 2 curgetes sem casca
— Meia colher de sopa de gengibre fresco ralado
— 180 gramas de tofu natural
— 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão
— Sal q.b.
— Pimenta preta
— Água até cobrir (e mais para triturar)
Como se faz
Comece por colocar um fio de azeite e, depois, cebola e alho numa panela. Quando começarem a ficar macios, junte a cenoura e a curgete. Adicione depois gengibre ralado, cúrcuma, uma pitada de sal e pimenta preta. A seguir, só precisa de envolver tudo, juntar o tofu para ter mais uma dose de proteína e cobrir com água a ferver.
Para terminar apenas precisa de deixar cozer até os legumes ficarem macios, triturar e acrescentar um pouco mais de água. Continue a triturar até obter uma consistência cremosa.
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