LET'S ROCKNatal é sinónimo de comida saborosa, sim, mas também de pratos pesados e sobremesas carregadas de açúcar. Nos jantares de Natal entre amigos e família, deixam de se contar calorias e fazem-se escolhas menos saudáveis. No entanto, não tem que ser assim. Principalmente se tiver pessoas próximas que sigam um regime alimentar mais saudável e queiram manter-se fiéis a esta escolha mesmo na ceia de Natal.
O ideal é colocar na mesa algumas opções mais saudáveis, dos pratos aos doces. Se está sem ideias, aposte em workshops temáticos que lhe ensinem tudo o que precisa saber. A Umami Natural Cooking, escola de culinária focada em receitas macrobióticas, vai realizar duas sessões esta semana no Alecrim aos Molhos, em Lisboa, uma biomercearia e restaurante dedicado a propostas biológicas e refeições equilibradas.
O chef Marco Fonseca será o responsável pelas formações: a 30 de novembro, domingo, pode participar no workshop de Ceia de Natal e, no dia seguinte, 1 de dezembro, descubra os segredos dos Doces Natalícios. Desta forma, poderá celebrar a quadra sem culpa.
No workshop de Ceia de Natal, que acontece das 10 às 15 horas, irá preparar uma ceia completa com pratos principais e entradas leves. Terá a oportunidade de aprender a confeccionar consommé de castanha e natto, bola de miso recheada de cogumelos à Bairrada, chanfana vegan, gratinado de batata-doce com crosta de frutos secos, rolo Wellington de abóbora com tempeh, pinhões e tempura de sálvia, tofu dengaku com migas e croquete de abóbora com panko caseiro e redução de vinho do Porto.
A 1 de dezembro, das 10 às 15 horas, chega o workshop de doces de Natal, onde irá aprender a fazer sobremesas festivas, equilibradas e menos calóricas. Entre elas estão bolo de avelã com mousse de chocolate, coscorões de vinho do Porto e alfarroba, coroa dos reis com “doce de ovos” de abóbora, trufas de cacau e pistachio, torta de laranja com geleia de especiarias, leite creme de abóbora e amazake, tarte de pêra com frangipane de amêndoa e alfajores.
Em ambas as sessões, poderá acompanhar cada passo do chef, provar todas as criações e levar para casa o menu completo, para reproduzir as receitas com a sua família. Cada workshop tem o valor de 80€, mas se decidir participar nos dois, o preço reduz para 70€ por sessão.
Para garantir o seu lugar nestas experiências natalícias, pode aceder ao site oficial da UMAMI.
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