« Os muffins de alfarroba e frutos silvestres que pode preparar em 5 minutos

Muffins de sementes de chia e limão

Do que precisa (para cerca de dez muffins)

— Três ovos;
— Duas colheres de sopa de farinha de coco;
— 120 gramas de farinha de amêndoa;
— Quatro colheres de sopa mel;
— Uma colher de sopa de sementes de chia;
— Uma colher de sopa de fermento;
— Sumo e raspa de um limão;
— Três colheres de sopa óleo de coco.

Como se faz

Numa tigela misture os ovos batidos, óleo de coco, mel e o sumo de limão. Adicione os restantes ingredientes.

Distribua por formas de queques e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 15 a 20 minutos.

A receita é da nutricionista Bárbara de Almeida Araújo, autora do blogue “Manias de Uma Dietista“.

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