« Prepare-se para o verão com esta incrível (e fresca) sopa de tomate cereja

Sopa de courgette e coentros

Do que precisa

— Três courgettes grandes;
— Três cenouras;
— Três chávenas almoçadeiras de espinafres;
— Um molho de coentros;
— Um nabo;
— Um alho francês;
— Três dentes de alho;
— Duas cebolas;
— Sal (a gosto).

Como se faz

Lave bem todos os ingredientes e coloque numa panela de pressão cortados grosseiramente (exceto os coentros). Cubra os legumes com água ponha a cozer numa panela de pressão ou num tacho. Quando o preparado anterior estiver cozido (cerca de 30 a 40 minutos), desligue e passe tudo com a varinha mágica.

Em seguida, junte os coentros e passe novamente com a varinha mágica. No final, adicione uma colher de sopa de azeite e mexa.

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