A receita de frango com legumes para retomar a rotina saudável (sem perder tempo na cozinha)

Janeiro é, para muitos, um mês de recomeços. Depois de semanas marcadas por mesas fartas, doces inevitáveis e horários pouco regrados, a vontade de voltar a uma alimentação mais saudável e equilibrada surge quase de forma automática. Ter uma alimentação mais regrada é uma das resoluções mais repetidas do Ano Novo, não só para compensar os excessos das semanas anteriores, mas também para recuperar a energia e o bem-estar no dia a dia.

A boa notícia é que adotar hábitos mais saudáveis não tem de significar refeições sem sabor ou demasiado complicadas. Pelo contrário: a chave está muitas vezes em escolhas simples, com ingredientes naturais, preparações práticas e combinações equilibradas. Pratos feitos no forno, com proteína magra e acompanhados de legumes, tornam-se aliados perfeitos nesta fase de transição pós-festas.

Os legumes desempenham um papel essencial: são ricos em fibras, vitaminas e minerais, ajudam na saciedade e contribuem para uma melhor digestão — algo particularmente importante depois dos exageros típicos de dezembro. Além disso, permitem criar refeições mais completas e coloridas, sem acrescentar calorias em excesso.

Nesta lógica, a nutricionista Lilian Barros partilhou a receita perfeita para quem quer começar o ano com escolhas mais conscientes, sem complicar. Um prato simples de frango com legumes, feito no forno (sem ter que sujar panelas ou perder demasiado tempo na cozinha), ideal para refeições leves, nutritivas e fáceis de preparar ao longo da semana. É só colocar tudo num tabuleiro e deixar que o forno faça o trabalho sozinho. 

O que precisa

— Bifes de frango
— Cogumelos frescos
— 2 tomates grandes
— Bróculos ou couve-flor
— 2 curgetes
— leite de coco
— sal
— azeite
— especiarias a gosto
— salsa picada

Como se faz

Deixe os bifes de frango a marinar com sal, especiarias e um pouco de azeite, no frigorífico, por 2 horas. Corte os legumes e disponha-os num tabuleiro coberto por uma folha de papel vegetal. Tempere-os com azeite, sal e especiarias à escolha. Adicione os bifes e misture bem.

Depois é só levar ao forno durante 50 minutos a 200ºC. Retire do forno, misture-os com o leite de coco, salsa picada por cima e está pronto a servir.

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