O coco é um dos frutos tropicais mais consumidos em todo o mundo — são comercializados cerca de 50 mil milhões todos os anos. Da água à polpa, passando pelo leite e pelo óleo, as diferentes partes do fruto são utilizadas na alimentação e fornecem nutrientes importantes, como fibras, minerais, vitaminas e compostos antioxidantes.
Um dos principais pontos fortes do coco é o seu elevado teor de fibras, especialmente na polpa. Este nutriente desempenha um papel essencial no bom funcionamento do sistema digestivo, ajudando a regular o trânsito intestinal, a prevenir a obstipação e a promover uma maior sensação de saciedade. Por esse motivo, o consumo moderado de coco pode também contribuir para um melhor controlo do apetite entre refeições.
É, também, uma boa fonte de manganês, um mineral que contribui para a formação dos ossos e para o metabolismo energético, enquanto o cobre participa na produção de glóbulos vermelhos e no funcionamento do sistema imunitário. Já o potássio é importante para a contração muscular, a função nervosa e a manutenção de uma pressão arterial saudável.
E como contém um índice glicémico relativamente baixo, o coco pode também contribuir para uma absorção mais lenta dos hidratos de carbono, favorecendo um melhor controlo dos níveis de açúcar no sangue.
É este mesmo alimento que está em destaque no chocolate favorito de muitos portugueses: o Bounty. No entanto, uma embalagem deste doce contém cerca de 280 calorias, um valor assustador para quem se quer manter em forma.
Felizmente, há uma receita que replica este sabor e que pode comer sem culpa. Além disso, é ideal para o verão, visto que se trata de uma barra gelada. Tornou-se viral no Instagram graças à influencer britânica Amba Hudson — o vídeo atingiu um milhão de visualizações. O melhor de tudo? Apenas precisa de três ingredientes.
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Do que precisa
— Uma embalagem de iogurte grego de coco
— 80 gramas de coco ralado seco
— 1 tablete de chocolate negro 75 por cento cacau
Como se faz
Misture o coco ralado com o iogurte em moldes de barra e meta o chocolate derretido na camada superior. Congele por quatro horas ou durante a noite e estará pronto a servir.
Carregue na galeria para conhecer alguns gelados saudáveis que pode fazer em casa.
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