É uma das frutas mais comuns na casa dos portugueses, até porque pode ser comida com casca, às fatias, triturada ou usada em sobremesas. Falamos, claro, da maçã. Além de ser um alimento versátil, é uma fonte de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes que estão associados a vários benefícios para a saúde.
Uma peça com cerca de 180 gramas fornece aproximadamente 95 calorias e quatro gramas de fibra. A maior parte deste nutriente encontra-se na casca, onde também estão os polifenóis, substâncias com propriedades antioxidantes que ajudam a proteger as células dos danos provocados pelo stress oxidativo.
A maçã inclui ainda pectina, uma fibra solúvel que pode contribuir para o normal funcionamento do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, aumenta a sensação de saciedade e está associada a uma melhor regulação dos níveis de açúcar no sangue e do colesterol.
Agora que já estamos em pleno outono, existe uma sobremesa que regressa à casa dos portugueses: a maçã assada. Sandra Nereu, criadora da conta de Instagram Panelinha de Sabores (onde tem quase 600 mil seguidores), criou uma receita que é simples, saborosa e que pode fazer na air fryer — para depois não ter de passar quase uma hora a lavar loiça.
A proposta, que se encontra no livro “As Minhas Melhores Receitas na Air Fryer”, é adoçada apenas com mel, xarope de acer ou açúcar de coco, para evitar a adição de açúcar branco.
Do que precisa
— 2 maçãs gala, fuji ou golden
— 80 mililitros de água quente
— 20 gramas de mel, xarope de agave ou açúcar de coco
— 1 colher de café de canela em pó
— 60 gramas de iogurte grego natural magro
— 2 metades de noz
Como se faz
Corte as maçãs no sentido longitudinal (desta forma, não terá dificuldade ao colocá-las direitas no cesto e a servir). Com a ajuda de uma faca pequena de bico ou uma colher de café, retire a zona do caroço visível. Forre o cesto da air fryer com papel vegetal ou coloque as maçãs num recipiente que possa ser colocado na air fryer.
Numa pequena tigela, misture a água quente com o mel (ou substituto) e a canela. Deverá obter uma mistura líquida. Verta três quartos do molho no meio das maçãs e também na polpa. Programe 15 a 20 minutos a 200 graus. A meio do tempo, abra e regue com o resto do molho, que vai caramelizando.
Passado este tempo, verifique se as maçãs já estão tenras. Ao espetar um palito não deve sentir resistência. Caso ainda não estejam no ponto, programe mais 5 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente e sirva com o iogurte e a noz.
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