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Sopa de Couve Roxa e Beterraba

Do que precisa

  • — 4 batatas
  • — 1 couve roxa
  • — 1/2 beterraba
  • — 4 dentes de alho
  • — 4 colh. de sopa de azeite extra virgem
  • — q.b de sal marinho
  • — 1 punhado de folhas de hortelã
  • — 1 colh. de chá de gengibre em pó
  • — q.b de àgua

 

Como se faz

Coloca os ingredientes todos numa panela e junta água até cobrir os legumes (não precisa de ser totalmente senão pode ficar demasiado diluída e depois não há volta a dar!). Deixa ferver e,quando estiverem bem cozidos tritura com uma varinha mágica até formar um creme.

Retifica os temperos e serve com decoração a gosto.

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