« As três irmãs que se juntaram para promover a alimentação vegetariana em Portugal
Sopa de Couve Roxa e Beterraba
Do que precisa
- — 4 batatas
- — 1 couve roxa
- — 1/2 beterraba
- — 4 dentes de alho
- — 4 colh. de sopa de azeite extra virgem
- — q.b de sal marinho
- — 1 punhado de folhas de hortelã
- — 1 colh. de chá de gengibre em pó
- — q.b de àgua
Como se faz
Coloca os ingredientes todos numa panela e junta água até cobrir os legumes (não precisa de ser totalmente senão pode ficar demasiado diluída e depois não há volta a dar!). Deixa ferver e,quando estiverem bem cozidos tritura com uma varinha mágica até formar um creme.
Retifica os temperos e serve com decoração a gosto.